По моему опыту, мне почти никогда не нужен установочный CD, кроме как во время начальной установки и в качестве загрузочного диска, поэтому я просто сохраняю резервную копию на диске в виде ISO, а не в виде логической копии файлов на диске.
Вы можете использовать любое программное обеспечение для записи CD/DVD для записи ISO на новый диск. (При необходимости вы можете использовать то же программное обеспечение, чтобы получить ISO)
Вы можете использовать daemontools или тому подобное для непосредственного монтирования ISO, если вам нужно что-то из него, не вставляя физический диск в дисковод.