Использование BootCamp - это, я бы сказал, путь.
Получите ваш новый MacBook Pro с установленной OS X и откройте помощника Boot Camp - он переразмет диск для вас (вы можете сделать раздел OS X как можно меньше) и предложит вставить диск Windows 7 и перезагрузить компьютер. Затем вы можете настроить его на постоянный запуск в Windows, если только вы не нажмете alt при запуске.
Преимущество состоит в том, что все, включая драйверы, обрабатывается для вас, и вы можете легко войти в OS X, если захотите, недостатком является то, что вы жертвуете небольшим количеством места на диске C:\.
Альтернатива, которую вы предлагаете, переформатирование вашего диска, будет гораздо большей головной болью - Intel Apple использует EFI, а не BIOS, и поэтому Windows не будет просто устанавливать на чистом оборудовании Mac без инфраструктуры BootCamp для его поддержки (см. Этот пост). Это можно сделать таким образом с небольшим количеством работы, но гораздо больше проблем, чем оно того стоит.
Редактировать: И вы всегда можете переустановить MacOS с диска. Удерживайте нажатой клавишу C при запуске, чтобы заставить его использовать DVD/CD для загрузки
Редактировать 2: Все драйверы Windows находятся на установочном DVD, и щелчок правой кнопкой мыши поддерживается (даже в OS X :)) - либо подключите 2/3-кнопочную мышь к USB-порту, либо вставьте два пальца в трекпад при нажатии - работает в OS X и Windows на моем MacBook Pro
