Хотя я понимаю, что есть много способов сделать это. Если кто-то просто заинтересован в настройке переменных среды для IntelliJ, вы можете сделать следующее, не испытывая особых хлопот:
IntelliJIDEA -> Настройки -> Переменные пути
Теперь выберите Add справа и добавьте необходимые переменные. В моем случае это следующее, поскольку я использовал homebrew для установки Maven:
Name: M2_HOME
Value: /usr/local/Cellar/maven/3.0.4
Теперь посмотрите в IntelliJIDEA -> Настройки -> Maven, и все должно быть настроено автоматически. Выберите OK, и теперь у вас все готово. Просто чтобы вы, ребята, знали, что я использую IntelliJ IDEA 11.
Имейте в виду, что вышесказанное будет работать только в IntelliJ. Если вы хотите это в терминале, поместите требуемый материал в .bash_profile или добавьте его в /etc/launchd.conf, если вы хотите это для графического интерфейса пользователя и терминала. Вы можете найти больше информации об этих методах, легко выполнив быстрый поиск.