Я понимаю, что на VPS вам, скорее всего, лучше с 32-битной ОС, поскольку 64-битные имеют значения памяти. Обычно для экономии денег вы получаете VPS с меньшим объемом памяти, и, следовательно, вам требуется меньший объем памяти.
Проблема в том, что эта конкретная архитектура (x86_64) использует больше памяти, чем старая версия x86. Значительно больше
Другие ответы о вашем MacBook Pro и 64-битных верны. Мне нечего им помочь.
У меня есть дополнительный вопрос: пытаетесь ли вы заменить Mac OS X или хотите запустить Ubuntu в виртуальной среде? Если это так, вам не нужно беспокоиться о 32 или 64 битах, если вы не пытаетесь сделать что-то конкретное.
Если вам нужно выбрать один, я бы, вероятно, выбрал 64-битную для виртуальной среды, но для такого использования, я сомневаюсь, что это в конечном итоге будет иметь значение для меня.