Большинство машин, купленных в прошлом году или два, по умолчанию будут использовать UEFI для загрузки системы, преимущество заключается в безопасной загрузке, улучшенных способах взаимодействия ОС с микропрограммой, удаленной аттестации, лучшей обработке шифрования HD и некоторых других вещах.
Прошивка UEFI может выбрать, что загружать несколькими способами.
В наиболее совместимом режиме микропрограмма будет искать на диске раздел GUID с типом раздела UUID C12A7328-F81F-11D2-BA4B-00A0C93EC93B. (введите ef00 в fdisk). Этот раздел отформатирован как FAT32 (я не уверен, является ли это строгим требованием в стандарте, но я не знаю ни одной реальной прошивки, которая будет загружать что-либо еще, хотя coreboot может это сделать). В этом разделе прошивка будет запускаться /BOOT/EFI/BOOTX64.efi (для x64). Это загрузчик и может делать все, что захочет. Фактически ядро linux является исполняемым файлом EFI, и при запуске оно загружает linux!
Другой способ - чтение загрузочной записи из EFI NVRAM. Это как большинство загрузчиков (например, Windows Loader или Grub-EFI). Это добавит запись в меню загрузки, относящееся к микропрограммному обеспечению (обычно при загрузке к ней обращается что-то вроде F12), и эта запись будет указывать на конкретный исполняемый файл в системном разделе efi. Таким образом, даже если кто-то ударит BOOTx64.efi, вы все равно сможете легко загрузить свою систему. Этот метод может быть довольно ошибочным на некоторых машинах. Например, предполагается, что NVRAM запускает сборку мусора, чтобы освободить пространство после удаления переменной, но некоторые старые прошивки этого не делают и будут просто зависать, если вы напишите слишком много переменных. Моя прошивка Lenovo X220 вообще не загружается с записей NVRAM и может загружать только bootx64.efi. Любая машина, изготовленная за последние 4 года, должна быть в порядке.
Большинство дистрибутивов Linux устанавливают grub (или любой используемый ими загрузчик) в некоторый каталог, например /fedora /... на ESP (системный раздел efi), поэтому вы можете выбрать любую понравившуюся копию в меню загрузки EFI. Если у вас установлен os-prober для данного linux, то его версия grub, вероятно, сможет найти загрузчик Windows и запустить его для вас из меню grub.
Один из быстрых способов определить, загружаетесь ли вы с EFI, - это просто загрузить Windows 10 и посмотреть, является ли отображаемый логотип логотипом Windows или логотипом производителя вашей машины. Если это не логотип Windows, вы находитесь в режиме EFI.