Создайте ячейку со значением Now().
Отформатируйте его так, как вы хотите - например, гггг / мм / дд чч: мм: сс для полной отметки времени за 24 часа.
Теперь, пока установлен автоматический пересчет (по умолчанию), каждый раз, когда изменяется другая ячейка, вы получите новую временную метку.
При дальнейшем рассмотрении, если вам нужна жестко заданная временная метка, которая обновляется только действиями, не включающими такие вещи, как открытие рабочей книги, печать и т.д., Вы можете создать макрос, прикрепленный к worksheet_change. Установите целевую ячейку как текст с определенным форматированием, как раньше. Используйте что-то вроде: Sheet1.Клетки [].Значение = текст (сейчас (), «гггг / мм / дд чч: мм: сс») для события Worksheet_Change.
Если вы поместите это в шаблон, который загружается при запуске, вам больше никогда не придется об этом думать.