Для шифрования файлов и папок вы можете использовать что-то вроде 7-Zip для сжатия и защиты паролем файла, папки или чего-либо еще. 7-Zip - бесплатная утилита сжатия, которая работает как с файлами Zip, так и с собственным алгоритмом сжатия 7z.
Чтобы зашифровать с помощью 7-Zip, просто выберите папку или файл, который вы хотите зашифровать, щелкните правой кнопкой мыши и выберите "Добавить в архив". (Он будет включать все файлы и подпапки, если вы выберете папку). Оттуда в правом нижнем углу выберите нужный тип шифрования и введите информацию о пароле. Это выглядит так:
После этого выбранные вами файлы / папки будут сжаты и зашифрованы. Любой, кто пытается открыть архив, должен знать пароль; в противном случае, нет кости. Кроме того, поскольку это всего лишь zip-файл (или 7z, если хотите), вы можете скопировать его на новый жесткий диск, новый компьютер и т.д. В полном объеме. Пока новый компьютер знает, что такое zip-файл, он будет работать.
РЕДАКТИРОВАТЬ: я забыл добавить, что, используя 7-Zip, вы можете установить уровень сжатия "Store". (Он находится на той же странице параметров, что и изображение шифрования выше.) Установка его в "Store" вообще не сжимает, так что вы можете просто использовать его именно так, как вы хотите: зашифровать определенные файлы и папки и сделать его переносимым.