В Windows 8 и 7 (по крайней мере) можно скопировать предыдущую версию файла вместо перезаписи старой:
В Windows 10 этой кнопки больше нет:
В моей версии (1703 Build 15063.413 на немецком языке) стрелка рядом с текстом кнопки не предлагает никаких других опций (нажатие ничего не дает, может быть, ошибка?). Есть ли другой способ напрямую скопировать старую версию в папку?