Вам нужно будет отредактировать реестр, чтобы добавить и удалить записи в новом контекстном меню:
Сначала перейдите в редактор реестра, открыв приглашение на запуск (Windows+R), затем введите regedit и нажмите ввод.
Удаление записи
- Перейдите к ключу 
HKEY_CLASSES_ROOT и раскройте его. 
- Ищите расширение типа файла, который вы хотите удалить из меню. Например, если вы хотите удалить "Новый документ Word", найдите 
.docx и разверните его. 
- В подразделах найдите ключ 
ShellNew и удалите его. Это удалит запись.  

Добавление записи
- Перейдите к ключу 
HKEY_CLASSES_ROOT и раскройте его. 
- Ищите расширение типа файла, который вы хотите добавить в меню. Например, если вы хотите добавить запись "Новый документ XML", найдите 
.xml . 
- Щелкните правой кнопкой мыши на нем и выберите 
New -> Key и назовите его ShellNew . 
- На правой панели выберите 
New -> String Value . Назовите его NullFile и нажмите ввод. 
Если вышеупомянутое не работает (как это иногда происходит с определенными файлами в более новых версиях Windows), попробуйте следующее:
- Перейдите в 
C:\Windows\ShellNew и создайте новый файл (с любым именем) с расширением типа файла, который вы хотите добавить. Например, если вы хотите .xml: 

- Вернитесь в редактор реестра, где вы создали 
NullFile на шаге 4. Там создайте еще одно строковое значение с именем FileName и задайте для него путь, который вы создали на шаге 5: 

Тип файла должен появиться в новом контекстном меню.
Вся информация и изображения найдены здесь и здесь. Проверьте ссылки для дальнейшего чтения.