Вы можете запустить несколько версий R с RStudio Server Pro, и вы можете выбрать, какую из них запустить, в раскрывающемся списке.
Версия с открытым исходным кодом не имеет возможности изменять R исполняемых файлов на лету. Это найти.
Я просто хочу иметь возможность выбрать, какую из моих установленных версий R использует RStudio Server. Эта документация говорит
Если вы используете RStudio в веб-браузере, то версия R определяется тем, какая версия R работает рядом с RStudio Server.
Что значит "рядом"? Есть ли где-нибудь файл конфигурации, где я могу указать путь к исполняемому файлу, который я хочу?