Графика: любая последняя карта ATI или nVidia будет иметь 64-битные драйверы.
Поскольку вы не играете в игры, вам лучше купить одну из многих материнских плат со встроенной графикой. Плата, которую я вставил в свой домашний сервер в прошлом году, имеет встроенную графику (чипсет nVidia IIRC, хотя есть аналогичные материнские платы с графическими чипами ATI, если у вас есть предпочтения) с выходами VGA и DVI и может с удовольствием управлять двумя мониторами при 1920x1080 для неигровой работы (включая HD-видео), если я этого хотел. Вы сможете обновить графику позже, если начнете стремиться к повышению производительности 3D (такие платы, как правило, по-прежнему имеют 16-кратный слот PCI-E, в который можно вставить необычную карту, и новая карта вступит во владение с Борт один).
Жесткие диски: любой диск 3,5 "SATA HDD должен работать. 3,5 "PATA тоже при условии, что материнская плата имеет порт PATA, но это не имеет особого смысла. 2,5-дюймовый SATA (то есть некоторые SSD-диски) тоже подойдет, но вам, вероятно, понадобится адаптер для установки его в 3,5-дюймовый отсек.