Краткий ответ: вы не можете. Вы имеете в виду действие "Перейти в папку", которое выполняет только это.
Если вам нужна описанная вами функциональность, вы, вероятно, могли бы: 1) Создать рабочий процесс Automator для меню «Сервисы», который отображает диалоговое окно с запросом текста, а затем открывает файл по указанному пути; затем 2) Назначьте глобальную комбинацию клавиш для этой службы с помощью панели настроек клавиатуры. Это, вероятно, не намного проще в использовании, чем просто использование Spotlight для поиска файла ( ⌘ - Пробел, введите имя файла, Enter = open), и вы не получите завершение Tab этим способом.