Мои указатели мыши и значки на панели инструментов (выход, сворачивание, разворачивание) действительно малы в Gnome на Ubuntu 14.04:
.. даже после того, как я установил коэффициент масштабирования как:
gsettings set org.gnome.desktop.interface scaling-factor 2.0
Шрифты и содержимое окон, а также значки на рабочем столе в порядке.
Я также установил Docky, который показывает очень маленькие значки.