У шрифтов Unicode есть глифы для вашего языка и большое подмножество других языков, которые могут использоваться в определенном регионе, плюс символы. Таким образом, вам придется попытаться заменить все шрифты в вашей системе на идентичные шрифты, имеющие только ограниченное подмножество, которое вы хотите отобразить, т.е. попытаться вернуться к старым добрым временам DOS и кодовых страниц и 255-байтовых наборов символов.
Вы можете использовать карту символов, чтобы показать вам, какие глифы доступны в каждом шрифте, используемом в вашей системе, но затем появятся две системы веб-шрифтов, которые вы также должны заблокировать от загрузки.