Вы не можете указать для любого неизвестного типа файла (или не просто), только для каждого конкретного типа файла, когда вы получаете файл этого типа.
У многих типов файлов уже будет значение по умолчанию, даже если Mac впервые увидит этот тип.
Если вы щелкнете правой кнопкой мыши по файлу и выберете «Открыть с помощью>», вы увидите список всех приложений, которые могут каким-либо образом обрабатывать его, с приложением по умолчанию вверху.
Если вы хотите изменить значение по умолчанию, в следующем примере для вкусного рецепта Chicken Paprika (который представляет собой текстовый файл со встроенными изображениями .rtfd) с TextEdit на TextWrangler…
… Затем выберите «Показать информацию», далее вниз по правой клавише меню эквивалентно Cmd ⌘ i
Изменение выпадающего меню в красном контуре на TextWrangler сделает TextWrangler значением по умолчанию только для этого файла, и в будущем при двойном щелчке он запустит TextWrangler вместо TextEdit.
Если вы хотите, чтобы все файлы .rtfd открывались в TextWrangler, то нажмите кнопку «изменить все» прямо под ним.
Обратите внимание, что в этом конкретном примере это повлияет на все текстовые файлы .rtfd, но не на .rtf или .txt или что-либо еще - позволяя вам использовать разные значения по умолчанию для каждого типа текстового файла, если вы того пожелаете.
Повторите процесс для файла .txt, если это то, что вам нужно.