Фактически, это зависит от того, каким сервером Hyper-V вы хотите управлять со своего клиента Windows 8.1.
В этом сообщении показано, что полностью управлять сервером Hyper-V в Windows Server 2012/R2 можно из диспетчера Windows 8.1 Hyper-V.
Теперь для управления Hyper-V Server 2012R2 (автономно) все немного по-другому. В этом посте объясняется, как удаленно управлять такой установкой с помощью Powershell, Server Manager или консоли MMC. В этой статье действительно утверждается, что вам придется установить соответствующий RSAT, если вы хотите управлять своей установкой с помощью диспетчера сервера (пункт 1.2).
Если вы хотите управлять сервером Hyper-V в другой версии Windows Server, обратитесь к этой статье, в которой есть таблица, поясняющая совместимость инструментов управления Hyper-V.
Надеюсь это поможет !