Насколько мне известно, быстрый формат только "сбрасывает" файловую систему, то есть файлы и каталоги больше не "существуют", но они все еще находятся на диске.
У меня был некоторый опыт работы с утилитами восстановления данных OnTrack (еще во времена перехода от W2K к WinXP), и они, кажется, обладают высокой способностью. Вы можете попробовать специализированную утилиту для восстановления ваших данных. Самое главное, чтобы сейчас не выполнять никаких операций записи на этом диске. Я полагаю, что некоторые пробные версии позволят вам увидеть, что нужно восстановить, прежде чем покупать программное обеспечение.
Или вы можете обратиться в специализированный центр восстановления данных с жестких дисков - они в основном существуют для жестких дисков ноутбуков, но они смогут дать вам точный ответ относительно того, можно ли восстановить ваши данные. Эти услуги не дешевые, хотя.