Для этого используйте Yawcam, AmCap или Debut Video Capture.
Все это бесплатно и просто. Однако Yawcam требует Java.
РЕДАКТИРОВАТЬ: ОК, вот еще немного информации о. выше приложений.
Yawcam может захватывать как фото, так и видео, а также может использоваться для обнаружения движения.
(захват видео только при обнаружении движения)
Я не очень много использовал AmCap, но это часто используемое и популярное приложение.
RE Debut Video Capture, раньше она была пробной, но теперь у нее есть и бесплатная версия, так что вы можете использовать ее без оплаты (для некоммерческих целей). Он имеет больше функций, например, помимо возможности захвата фото / видео с веб-камеры, он также может делать видеозаписи вашего рабочего стола / экрана Windows.
Он делает это очень хорошо - вы можете указать формат захваченного видеофайла, а также захватить весь или только часть экрана, а также отлично подходит для демонстрации программного обеспечения, поскольку показывает клики левой / правой кнопки мыши в видео, плюс показы желтое пятно вокруг указателя мыши.