Инструкции здесь немного устарели и больше не работают с Mountain Lion:
sudo rm -rf /usr/X11* /System/Library/Launch*/org.x.* /Applications/Utilities/X11.app /etc/*paths.d/X11
sudo pkgutil --forget com.apple.pkg.X11DocumentationLeo
sudo pkgutil --forget com.apple.pkg.X11User
sudo pkgutil --forget com.apple.pkg.X11SDKLeo
sudo pkgutil --forget org.x.X11.pkg
посмотрите, что я нашел:«Вы можете попробовать Wineskin, но все, что использует Wine, может быть использовано для работы ... Начиная с Wineskin 2.5.6, вам вообще не нужно устанавливать XQuartz для 10.8, поскольку в Wineskin встроена специальная версия.
Тем не менее, если вы когда-нибудь захотите использовать Crossover или некоторые более старые оболочки Wineskin, которыми делятся люди (например, с paulthetall.com или portingteam.com), вам действительно необходимо установить XQuartz.
Если вы действительно хотите избавиться от XQuartz, это НЕ самодостаточное приложение, и вряд ли что-то из этого на самом деле находится в комплекте XQuartz.app. Вы можете сделать это несколькими способами, но я дам вам самый безопасный
Откройте Terminal.app и введите следующее ...
открыть / выбрать
это должно открыть окно Finder, показывающее содержимое вашей папки /opt, которая обычно скрыта. В нем вы увидите папку X11, в которой находится весь XQuartz. Выберите эту папку X11 и замените ее. Он попросит пароль администратора, чтобы уничтожить его. "