Я не уверен насчет Excel 11.6 (я не использую Mac), но в Excel 2010 это довольно просто, поэтому я думаю, что он будет применим.
- Выберите ваши данные и вставьте в XY диаграмму.
- Выберите ось X и откройте диалоговое окно формата.
- Вручную установите минимальные / максимальные / основные / второстепенные значения.
- Установите минимальную полночь для первого дня (вам нужно указать номер Excel для этой даты, например, 01.01.2012 00:00:00 = 40909).
- Установите максимальное значение как полночь в конце последнего дня (вам нужно будет рассчитать, как указано выше), или вы можете оставить его как автоматический, и он будет обновляться в соответствии с вашими данными).
- Установите Major как 1.0, с шагом в один день (или измените по своему усмотрению).
- Установите минор как 0.041667 с шагом в один час (или измените по своему усмотрению).
- Отформатируйте все остальное на свой вкус.
FWIW, со значениями времени, ось X будет сжиматься довольно быстро, так что вы можете не получить много заметных деталей о том, где именно находятся точки, если вы не будете сильно увеличивать масштаб. В приведенном мною примере показан только один день, и разницу между 09:58, 10:00 и 10:10 трудно увидеть, поэтому подумайте о том, как это повлияет на несколько дней.