Возможно, вы сможете заглянуть в таблицы DBA_AUDIT (если аудит включен), чтобы увидеть, когда системные таблицы и тому подобное были обновлены во время обновления. Кроме этого, я не знаю ни одного места, где бы хранилась информация о предыдущей версии и временные метки относительно того, когда это изменилось.
Вы можете взглянуть на двоичные файлы Oracle на реальном сервере, чтобы узнать, сколько им лет. Это даст вам временную метку относительно того, когда они были обновлены. Это зависит от того, что вы ищете, чтобы найти; последнее обновление, дата предыдущих обновлений и т.д ...