в идеале вы должны добавить & char в описание глагола, который определяет действие, которое вы хотите вызвать. он находится в разделе реестра, связанном с приложением, связанном с расширением выбранного файла (гул .. довольно сложный), символ, следующий за символом &, станет вашей горячей клавишей, как указано в документе MSDN здесь.
https://msdn.microsoft.com/en-us/library/windows/desktop/cc144101(v=vs.85).aspx
(конечно, эта ссылка объясняет, как сделать это лучше, чем я)
С глаголами также может быть связана отображаемая строка, которая отображается в контекстном меню вместо самой строки глагола. Например, строка отображения для openas - Open With. Как и обычные строки меню, включение амперсанда (&) в строку отображения позволяет выбирать команду с клавиатуры.
но (по крайней мере, в Windows 10, где я пробовал) это не работает для меня, или, возможно, я делаю что-то не так.
К сожалению, у меня нет Windows 7 под рукой, поэтому я не могу проверить поведение там