Вы можете написать пользовательский демон запуска, который запускается при монтировании файловой системы. Нить здесь http://forums.macosxhints.com/archive/index.php/t-89968.html должна помочь вам начать работу.
Вам нужно написать plist launchd, который запускает скрипт при монтировании любой файловой системы. Затем ваш сценарий должен проверить, что интересующий вас том смонтирован, а затем сделать все, что ему нужно.
Это нужно для запуска от имени пользователя root или от имени пользователя? Это определит, будет ли ваш список вставлен в /Library /LaunchDaemons или ~ /Library /LaunchDaemons. Если последний, он будет работать только тогда, когда пользователь вошел в систему.
ОБНОВЛЕНИЕ - emmby указал, что URL больше не действителен. Таким образом, вам нужно использовать ключ StartOnMount в вашем демоне запуска. Например (скопировано с http://stuff-things.net/2015/03/18/backups-with-rsync-and-launchd/ ):
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE plist PUBLIC "-//Apple//DTD PLIST 1.0//EN" "http://www.apple.com/DTDs/PropertyList-1.0.dtd">
<plist version="1.0">
<dict>
<key>Label</key>
<string>net.stuff-things.backup-to-dropbox</string>
<key>ProgramArguments</key>
<array>
<string>/Users/spike/bin/backup-to-dropbox</string>
</array>
<key>StartOnMount</key>
<true/>
</dict>
</plist>