Таблицы не могут иметь отступ в ячейке. Когда опция «То же, что и вся таблица» удалена и введено точное заполнение, оно не сохраняет и не применяет заполнение к таблице. Автоматически возвращается к выбранной опции «как у всей таблицы».
Это похоже на новую проблему для Word 2016 и происходит либо с новым документом с новой таблицей, с использованием или без использования функции стилей таблицы, а также с существующими документами, которые отлично работают при редактировании с предыдущей версией Word.